麺乃家

上本町の麺乃家に行く。
最近では夕方からだと結構な行列ができている。かなり待って入店。

この店は、大阪では早くからつけ麺を出していた店だったと思う。
ここの定番は「ひやあつ　18番」という醤油味の和風であっさり目なダシのつけ麺。すだちを搾って入れると酸味がきいてとってもお上品な味わい。

来るのは久しぶりだったが、開店6周年らしく記念限定メニューとして「醤油つけ麺　濃味」（800円）が昼夜限定15食ずつ食べられるとのこと。
こってりなつけ麺が流行りなので、ここのはどうだろうと注文。

鶏＆魚系のつけダシは、さんま節がより強く効いたものになっている。
具は刻みチャーシューにほうれん草、メンマ。さんま節の切り身もそのまま入っている。すだちは付いてこない。
麺はつけ麺としてはちょっと細めの真っ白な自家製麺。店が忙しいからなのか、面の水切りが悪くビチョビチョでちょっと萎える。

表面の油と魚系の匂いも強いこってり濃そうなつけダシも食べて見ると、思ったほどではなくあっさり目で、やっぱりお上品な感じ。
スープ割を頼むと、徳利にスープを入れて出してくれる。

食べ終わって店を出るとさらに行列。
ここでも、もう、大流行りになってるんですな。

ラーメンウォーカームック ラーメンWalker関西 2016

• 作者:
• 出版社/メーカー: KADOKAWA/角川マガジンズ
• 発売日: 2015/10/08
• メディア: ムック

ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー関西2013 61804‐08 (ウォーカームック 305)

• 作者: 著訳編者表示なし
• 出版社/メーカー: 角川マガジンズ(角川グループパブリッシング)
• 発売日: 2012/10/18
• メディア: ムック

ウォーカームック ラーメンウォーカー関西2010 61802-64 (ウォーカームック 163)

• 作者:
• 出版社/メーカー: 角川マーケティング(角川グループパブリッシング)
• 発売日: 2009/12/18
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噂のつけ麺〈2011〉―関西版(大阪・兵庫・京都・奈良・滋賀)

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• 出版社/メーカー: 日本出版社
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ラーメンWalker関西 2009 61802-31 (ウォーカームック 130)

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• 出版社/メーカー: 角川マーケティング(角川グループパブリッシング)
• 発売日: 2008/12/26
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ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー兵庫　２０１１ ６１８０３‐２０ (ウォーカームック 218)

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• 出版社/メーカー: 角川マーケティング(角川グループパブリッシング)
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ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー大阪　２０１１ ６１８０３‐１８ (ウォーカームック 216)

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• 出版社/メーカー: 角川マーケティング(角川グループパブリッシング)
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