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暁 製麺 [グルメ]

奈良は田原本町の旧道の国道24号線沿いにある『暁 製麺』さんに行ってきました。

ここも1大ムーブメントとなったと一部で言われている“泡系”(笑)のラーメンが食べれるお店。

ちなみに、泡系の奈良での筆頭は『みつ葉』と『麺〜leads〜なかの』でしょうか。

スープは鶏白湯や鶏+豚骨が多いですな。

早速、「鶏豚だしらぁ麺」を注文。

IMG_2811.JPG

で、その泡系のスープ、鶏と豚のバランスが非常に良いです。
トッピングに刻んだ玉葱が入っており、
スープに甘みもプラスしていてワタシ好み。

麺は中太麺で絡み良し。

具の大きなチャーシューもしっかり味が付いており、
スープにも負けてないです。
その他にもかぼちゃのフライや焼き目を付けた筍、オクラなどヘルシーな感じ。

鶏が強くて、見た目ほど、こってり感は無いので、女性向けかも。

お店は、お客さんで賑わってますが、まだ、すんなり入れます。
でも、そのうち行列のできる人気店になるかもしれません。



奈良のらーめん100選 (タウン情報ぱーぷる別冊)

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奈良のラーメン100選(奈良の情報誌ぱーぷる別冊)

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奈良新本2011

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マルちゃん 大人のこだわり野菜鶏白湯拉麺 113g×12個

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ニチレイ 上海風鶏白湯スープ 200g

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