麺FACTORY JAWS：好きなもんはしょうがない!：SSブログ

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麺FACTORY JAWS　[グルメ] [編集]

玉造に住んでた頃、よく行っていたうどん屋さんに『饂飩馳走春菜』さんがありました。

久しぶりに食べたいなと思い、行ったところ、
なんとお店が無くなってるではありませんか！
しかもラーメン屋さんに。

たしか、最近『春菜』から店名を『Kuu』に変えたのは知ってたけど、
まさか、店をたたむとは。
水色に塗られた店に、『春菜』の面影は無いです。
バーかサーフショップみたい。

で、せっかくなんで、その『麺FACTORY JAWS』さんに入りました。
今はつけ麺のみだそう。

店内には製麺室もあって、自家製麺が売りのよう。
麺の量は（小）150g・（並）200g・（大）300gのどれも同一料金。
なもんで、大を注文。
その麺は、全粒粉入り太麺で、小麦の風味もしっかりしてます。

つけ汁は豚骨＋鶏＋魚介。
柚子の皮を刻んだのがトッピング。
つけ汁は濃厚な訳ではありませんが、柚子の風味は感じませんでした。
あと、卓上のレッド・ペッパーとブラック・ペッパーでも味を変えれます。

ノーマルのつけ麺の具は大きなチャーシュー1枚にメンマ。
ともにしっかり味付けられていて、つけ汁につけてもバランスは悪くないです。

このお店、７月にオープンしたみたい。
客は少ないにも関わらず、店主は、製麺室に入ったり、いろいろと忙しそうだったので、
まだ試行錯誤中なのかもしれません。